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  看电视里的美食节目，那些小巧玲珑的食物令人神往，这让我想起家园的美食，特别是母亲做的魔芋豆腐。

  儿时，每次放学回家，我都会去完结爸爸妈妈交办的一件重要的工作，那就是赶着我家的那头黑牛到林子里去吃草，直到太阳下山，黑牛肚子吃得圆溜溜，才把它赶回家，拴在屋后的草棚里。每次到草棚，我都会去不远处的那块泥土堆看看，由于那里有母亲种的“宝物”——魔芋。

  小时分并不了解魔芋，只知道能做好吃的魔芋豆腐。长大了，才知道魔芋的来历，才知道魔芋是健康食物。

  要想吃魔芋得先种魔芋。母亲在田角边的泥土堆里埋了几块魔芋小球茎，填了一些肥料，魔芋便逐步发了芽，长出长长的绿叶。没想到，连我家黑牛都不吃的叶子下边，竟然会长出圆圆的块茎。魔芋不是月月都能够挖的，要在泥土堆里长好几个月，当地面上的魔芋植株逐步黄萎倒伏，长出比较大的块茎的时分，才被母亲挖出来做魔芋豆腐。

  母亲每次做魔芋豆腐，是咱们兄妹几个最振奋、最严重的时分。那时物资匮乏，在老家，魔芋是一道稀罕的菜肴，能吃上魔芋是件令人无比振奋的工作。母亲每次做魔芋豆腐都会提示咱们，不要乱说话，不然魔芋就做不成豆腐了。由于魔芋又名“鬼肉”，或许与其工艺流程有关，制造魔芋豆腐时本来皎白的浆汁会变成赤色，口感像肉。母亲说，假如乱说话，坏了规则，鬼魅从中捣乱，魔芋就凝不成块了。其实，少说话主要是避免制造过程中的粉尘对食物和身体形成影响。所以，每次母亲做魔芋的时分，咱们都是小心谨慎往锅里添柴，安安静静，生怕说出一些什么不应说的话。

  看母亲制造魔芋豆腐比如看一部电影。母亲戴上手套，将挖来的几块魔芋洗洁净后，切成小块，然后把家里的小石磨架上锅，一边推磨，一边用勺子往磨里加魔芋块，个把小时的时间，一大锅黏稠的白色魔芋浆就磨出来了。接下来，母亲会向锅中参加弄清的石灰水，并不停地搅动魔芋浆。我的使命是烧火，把锅里魔芋浆煮沸。为避免粘锅焦糊，母亲不停地来回翻动，直到魔芋浆凝聚变成固体。这时分，母亲会用刀把凝结好的魔芋划成块，再往锅里参加清水，持续煮一会，母亲说这样做能够消除碱味，还能够把魔芋豆腐煮得硬一点，硬一点做出来才好吃。

  小时分，家里日子紧，肉是不常吃的，魔芋豆腐也不常吃。母亲仅仅是偶然做魔芋豆腐，她的做法也分外的简略，用泡海椒、泡生姜来炒魔芋豆腐片，末端撒上一些葱花，香馥馥的，一端上桌便被咱们兄妹几个一扫而空。

  今日，魔芋豆腐的做法多种多样。能够用酸菜配小葱，炒出嫩滑酸爽的滋味；能够用砂锅熬汤，煮成麻辣火锅串串；还能做成色泽红亮、松软细腻、辣而香的魔芋烧鸭……但当年母亲做的魔芋豆腐，那种特别的香味，一直萦绕在我心头，不曾淡去一丝。